দক্ষিণী চিংড়ি সমীক্ষা চার্লসটন অঞ্চলের বেশিরভাগ অংশ প্রকাশ করে, যা আমদানি করা চিংড়ি সরবরাহ করে
মাউন্ট ব্লেজ্যান্ট, এসসি (ডাব্লুবিসিডি) – সাউদার্ন চিংড়ি জোটটি প্রকাশিত হয়েছে এসইএডি পরামর্শ নিয়ে একটি নতুন গবেষণাস্থানীয় চিংড়ি অঞ্চলের বেশিরভাগ অংশ ধরা পড়ে না।
এসইএডি পরামর্শদাতা এলোমেলোভাবে পুরো অঞ্চল জুড়ে 44 টি রেস্তোঁরা নির্বাচন করেছে, স্বচ্ছতা এবং সচেতনতা লো -কাউন্টারে আনার চেষ্টা করছে। স্থানীয় চিংড়ি বিক্রির এই ঘোষণার প্রতিটি। স্থানীয়ভাবে চিংড়ি সরবরাহকারী চার -বৌদ্ধ রেস্তোঁরাগুলি যা কুসু ক্রিক ক্রোক হাট, গ্রেস অ্যান্ড গ্রেট, রাপাহান্নক ওয়েস্টার এবং অ্যাকমে লো -কাউন্ট্রি ধরা পড়েছিল।
“যুক্তরাষ্ট্রে খাওয়া হয় এমন সমস্ত সামুদ্রিক খাবারের % ০ % রেস্তোঁরা স্তরে পরিচালিত হয়। এই স্তরে যে কোনও প্রতারণা করা হয় তা কেবল আমাদের ফিশিং সম্প্রদায়ের জন্যই নয়, উপকূলে যান এবং তাজা স্থানীয় সীফুড উপভোগ করতে চান এমন গ্রাহকরাও ক্ষতিগ্রস্থ হয়,” ইরিন উইলিয়ামস এবং সিড কনসাল্টিংয়ের প্রতিষ্ঠাতা বলেছেন। “কেবল তা -ই নয়, আপনার স্টিংিংটি গ্রাহকদের জন্য খোলামেলাভাবে রফতানি করা হয় যারা এই কিস্তিটি এই মানের সামুদ্রিক খাবারগুলি পাওয়ার জন্য তাদের বাজারে প্রতিযোগীরা তা না করে।”
পরামর্শ সংস্থা এই রেস্তোঁরাগুলিকে একটি চিংড়ি ডিশের অনুরোধ করে এবং কিছুটিকে তার পরীক্ষাগারে ফিরিয়ে দিয়ে আনন্দের সাথে পরীক্ষা করে। গবেষকরা টিস্যুগুলির একটি টুকরো নেন এবং এটি সঠিক পরীক্ষার (উচ্চ জেনেটিক জেনেটিক পরীক্ষা) এর মাধ্যমে পরিচালনা করেন যা প্রায় দুই ঘন্টা সময় নেয়। ফলাফলগুলি প্রজাতির ধরণ দেখায়।
অন্যান্য চল্লিশটি রেস্তোঁরাগুলির বিরুদ্ধে তাদের সরবরাহ চার্জ করার অভিযোগ করা হয়েছে, যা স্থানীয় চিংড়ি ফসলের চেয়ে সস্তা হতে পারে। তবে কর্মকর্তারা বলেছিলেন যে এই প্রতারণা ভোক্তা এবং স্থানীয় সমাজের জন্য ক্ষতিকারক ছিল।
“আপনার গ্রাহকদের সাথে বিশেষত থাকা সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ – এটি বাইরে খাওয়া সস্তা নয় You আপনার স্থানীয় বাসিন্দারা যারা আপনার রেস্তোঁরায় এসেছেন এবং আপনার এখানে সমস্ত পর্যটক আসছেন এবং ধরে নিয়েছেন যে তারা যা খায় তা একটি স্থানীয় পণ্য,” ববি সাইমন বলেছিলেন।
সাইমনস ম্যাকক্লেলানভিলে স্থানীয় চিংড়ি নিয়ে কাজ করে এবং 2 এস 2 কে বলে যে তিনি তাদের সাথে দীর্ঘমেয়াদী কাজের সম্পর্ক বজায় রেখেছেন। একইভাবে, দক্ষিণ ক্যারোলিনা চিংড়ি অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি রকি ম্যাগউড অন্যান্য অনেক স্থানীয় রেস্তোঁরা নিয়ে কাজ করেন। তিনি বলেছিলেন, যদিও সমিতি এই অধ্যয়নের জন্য অনুরোধ করেনি, ম্যাগউড আশা করছেন যে এটি এখন স্থানীয় কেনার জন্য আরও বেশি জায়গা উত্সাহিত করবে।
“এটি উন্মাদতে পরিণত হয়েছিল তা পাগল কারণ তারা বলে যে” ওহ, তারা আমার রেস্তোঁরাটি পরীক্ষা করেছে, “ম্যাগউড বলেছিলেন, আপনি যদি সঠিক কাজ করছেন না বলে রাগান্বিত হন। শুধু বুঝতে পেরেছেন, আমরা আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে এসেছি।” “আমরা এমন রেস্তোঁরাগুলিতেও রাগ করি না যা তাজা চিংড়ি বিক্রি করেনি। কেবল আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন এবং আমাদের সাথে কথা বলুন। আমরা আপনার দামের সাথে মেলে আমরা কী করতে পারি এবং যেখানে আমরা আপনার ব্যবসা পেতে পারি সেখানে পৌঁছে যেতে পারি We আমরা কেবল কাজ করি, আমরা সকলেই একসাথে কাজ করতে চাই।”
চিংড়ি অ্যাসোসিয়েশন একটি আছে স্থানীয় রেস্তোঁরাগুলির তালিকা এটি স্থানীয় চিংড়ি বিক্রি করে। ম্যাগউড বলেছিলেন যে গ্রাহককে রেস্তোঁরাটিকেও জিজ্ঞাসা করা উচিত যদি এটি খাঁটি চিংড়ি সরবরাহ করে।