ভিন্ন স্বাদের ডিম ভুনা
মানিকগঞ্জ বার্তা
প্রকাশিত: ৯ জুলাই ২০২১

খাদ্য রসিক বাঙালি। বাঙালি যেমন খেতে ভালোবাসে, ঠিক তেমনই অপরকে খাওয়াতেও ভালোবাসে। কিন্তু বর্তমান পরিস্থিতিতে বাড়ি বসে একই খাবার খেয়ে বিরক্ত হচ্ছেন সবাই। তাই আজ আপনাদের জন্য এমন একটি খাবার নিয়ে এসেছি যা স্বাদে মাছ-মাংসকেও ছাড়িয়ে যাবে। আর তা হলো ডিম ভুনা। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: মসুর ডাল এক কাপ, ডিম তিনটি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, রসুন বাটা এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ চার থেকে পাঁচটি, মরিচ গুঁড়া এক চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, তেজপাতা একটি, এলাচ তিনটি, শুকনা মরিচ একটি, দারুচিনি দুই টুকরা, জিরা গুঁড়া আধা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া আধা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া আধা চামচ, আলু তিনটি, তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালী: প্রথমে ডালগুলো দু’ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার ডালগুলো ব্লেন্ড করে তার মধ্যে ডিম দিয়ে আবারো ব্লেন্ড করে নিন। এরপর এই মিশ্রণে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিন। এরপর দুই চামচ তেল কড়াইয়ে দিয়ে হালকা তাতে এপিট ওপিট করে খুব সুন্দর করে মিশ্রণটিকে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে নিন।
এবার কড়াইয়ে চার টেবিল চামচ তেল দিয়ে ডুমো ডুমো করে কাটা আলু, লবণ ও হলুদ দিয়ে খুব সুন্দর করে ভেজে তুলে নিন। ওই তেলে তেজপাতা, শুকনা মরিচ, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে একে একে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন। ভালো করে কষানোর পর তাতে দুই কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন কয়েক মিনিট। এবার তাতে ডিম ও মসুর ডালের ভাজা মিশ্রণটি পিস পিস করে কেটে দিয়ে দিন। এবার ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। সবশেষে আধা চামচ গরম মশলা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের ডিম ভুনা।
- আফগানিস্তানে মানবিক সহায়তা পাঠিয়েছে বাংলাদেশ
- দেশে পণ্যের দাম বৃদ্ধির জন্য দায়ী রাশিয়া-ইউক্রেন যুদ্ধ
- সাভারে শিক্ষক হত্যাকারী ছাত্রের বাবার স্বীকারোক্তি
- আশুলিয়ায় কিশোর গ্যাংয়ের হামলায় আহত লিখনের মৃত্যু
- ইউনুছ আলী কলেজের অনুমোদন নেই
- উন্নয়নে শেখ হাসিনার বিকল্প নেই: ত্রাণ প্রতিমন্ত্রী
- নাগরপুরের সেরা ৫০০ কেজির রাজা বাবু
- ঢাকা-আরিচা মহাসড়কে বাস-ট্রাক মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ১
- বাড়ল কোরবানির পশুর চামড়ার দাম
- অনুপ্রেরণায় সফল উদ্যোক্তা হয়ে উঠলেন সুমাইয়া
- গরু আসা শুরু হয়নি পশুরহাটগুলোতে
- মক্কায় হজ মেডিকেল সেন্টারের কার্যক্রমে স্বাস্থ্যমন্ত্রীর সন্তোষ
- বন্যা প্রতিরোধে দেশে খাল-বিল, নদী-নালা খনন করা হবে: মন্ত্রী
- রড দিয়ে পিটিয়ে জখমের দু’দিন পর পোশাক শ্রমিকের মৃত্যু
- হরিরামপুরে অবৈধ ড্রেজার বন্ধের দাবিতে মানববন্ধন
- ৩০ দিন পর সীতাকুণ্ডের ধ্বংসস্তূপে মিলল হাড়গোড়
- সৌদি পৌঁছেছেন ৫৮১১৮ বাংলাদেশি হজযাত্রী, শেষ ফ্লাইট আজ
- ফটোকপি করে ট্রেনের টিকিট বিক্রি, আটক ৫
- বন্যা প্রতিরোধে দেশে খাল-বিল, নদী-নালা খনন করা হবে: মন্ত্রী
- শুরু হচ্ছে স্থানীয় নির্বাচনের প্রচারণা
- শিক্ষকদের জীবন বাঁচানোই এখন দায়
- জাবির ক্রিকেট প্রতিযোগিতায় চ্যাম্পিয়ন সরকার ও রাজনীতি বিভাগ
- মুকুল বোসকে আওয়ামী লীগ আজীবন স্মরণ রাখবে : ওবায়দুল কাদের
- চট্টগ্রাম বন্দরে এলো ৫ অত্যাধুনিক ক্রেন
- শিক্ষক হত্যা ও লাঞ্ছনার প্রতিবাদে জাবি শিক্ষক সমিতির মানববন্ধন
- ঢাকায় মাদকবিরোধী অভিযানে গ্রেফতার ৪৬, মামলা ৩৮
- ‘সরকার হাওরে আর সড়ক নির্মাণ করবে না’
- আফগানিস্তানে খাবার, ওষুধ, কম্বল পাঠাচ্ছে বাংলাদেশ
- সিলেটে বন্যায় ক্ষতিগ্রস্তদের জন্য ৫ কোটি টাকা দিলেন প্রধানমন্ত্রী
- পদ্মা সেতু নির্মাণের সব কৃতিত্ব জনগণের: প্রধানমন্ত্রী
- ৪ জনকে মেরে নিজেও নিহত, চালকের সহকারী যা বলছেন
- পদ্মার এক পাঙাশ বিক্রি হলো ২৯ হাজারে
- জমে উঠেছে মানিকগঞ্জের লোকজ ও শিল্প পণ্য মেলা
- পদ্মা সেতুতে টোল আদায় হবে তিন সেকেন্ডে : মাসে আদায় ১৫০ কোটি টাকা
- নিরাপদ খাদ্যশস্য উৎপাদন ও রপ্তানিতে এগিয়ে বাংলাদেশ
- নতুন ঘরে ওঠা হলো না ফায়ার ফাইটার রানার!
- এক নজরে পদ্মা সেতু
- সাভারে সেফলাইন বাসের সেই ঘাতক চালক মারা গেছেন
- সবার জন্য চালু হচ্ছে পেনশন
- চট্টগ্রামে আরেক কনটেইনার ডিপোতে আগুন
- খোঁজ মেলেনি সেই ঘাতক বাসচালকের, মামলার বাদী পুলিশ
- স্ত্রীর সরকারি চাকরিতে বাধা দিতে হাত কেটে নিলেন স্বামী
- হত্যার আগে অনিলকে দেওয়া হয় ‘ছাগল চুরির’ অপবাদ
- ‘প্রধানমন্ত্রীর নেতৃত্ব-দূরদর্শিতার কারণেই পদ্মা সেতু হয়েছে’
- সাভারে জঙ্গলে অজ্ঞাত ব্যক্তির হাত-পা বাঁধা মরদেহ!
- উসকানিতে রাস্তায় নামলে আম-ছালা দুটোই হারাবে: প্রধানমন্ত্রী
- হালদায় তৃতীয় দফা ডিম ছেড়েছে মা মাছ
- রাজধানীর নদ্দায় বাসে হঠাৎ আগুন
- সেনানিবাসে যাওয়ার পথে সেনাসদস্য নিহত
- যা আছে পদ্মা সেতু উদ্বোধনের আমন্ত্রণপত্রে