ভিন্ন স্বাদের ডিম ভুনা
মানিকগঞ্জ বার্তা
প্রকাশিত: ৯ জুলাই ২০২১

খাদ্য রসিক বাঙালি। বাঙালি যেমন খেতে ভালোবাসে, ঠিক তেমনই অপরকে খাওয়াতেও ভালোবাসে। কিন্তু বর্তমান পরিস্থিতিতে বাড়ি বসে একই খাবার খেয়ে বিরক্ত হচ্ছেন সবাই। তাই আজ আপনাদের জন্য এমন একটি খাবার নিয়ে এসেছি যা স্বাদে মাছ-মাংসকেও ছাড়িয়ে যাবে। আর তা হলো ডিম ভুনা। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: মসুর ডাল এক কাপ, ডিম তিনটি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, রসুন বাটা এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ চার থেকে পাঁচটি, মরিচ গুঁড়া এক চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, তেজপাতা একটি, এলাচ তিনটি, শুকনা মরিচ একটি, দারুচিনি দুই টুকরা, জিরা গুঁড়া আধা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া আধা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া আধা চামচ, আলু তিনটি, তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালী: প্রথমে ডালগুলো দু’ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার ডালগুলো ব্লেন্ড করে তার মধ্যে ডিম দিয়ে আবারো ব্লেন্ড করে নিন। এরপর এই মিশ্রণে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিন। এরপর দুই চামচ তেল কড়াইয়ে দিয়ে হালকা তাতে এপিট ওপিট করে খুব সুন্দর করে মিশ্রণটিকে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে নিন।
এবার কড়াইয়ে চার টেবিল চামচ তেল দিয়ে ডুমো ডুমো করে কাটা আলু, লবণ ও হলুদ দিয়ে খুব সুন্দর করে ভেজে তুলে নিন। ওই তেলে তেজপাতা, শুকনা মরিচ, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে একে একে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন। ভালো করে কষানোর পর তাতে দুই কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন কয়েক মিনিট। এবার তাতে ডিম ও মসুর ডালের ভাজা মিশ্রণটি পিস পিস করে কেটে দিয়ে দিন। এবার ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। সবশেষে আধা চামচ গরম মশলা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের ডিম ভুনা।
- আরও স্যাংশনস দেবে, দিতে পারে, এটা তাদের ইচ্ছা
- পাচার হওয়া টাকা ফেরত আনতে ‘এজেন্সি’ নিয়োগ দেবে সরকার
- গ্রাউন্ড হ্যান্ডলিং দায়িত্ব পাচ্ছেন বিদেশিরা
- মুক্তিযুদ্ধ ও গণহত্যা স্মরণে আন্তর্জাতিক সম্মেলন আজ
- ব্যাপক নিরাপত্তায় রূপপুরে পৌঁছেছে ইউরেনিয়াম
- দেশের ভাবমূর্তি আরো জোরদার করতে কাজ করুন: প্রধানমন্ত্রী
- সাবেক বিমানমন্ত্রী শাহজাহান কামাল আর নেই
- উন্নয়নে কোনো বিভাজন চলবে না: রাষ্ট্রপতি
- রূপপুরে পৌঁছাল ইউরেনিয়ামের প্রথম চালান
- দেশের ভাবমূর্তি আরও জোরদারে কাজ করুন: প্রধানমন্ত্রী
- ধানমন্ডি সোসাইটির উদ্যোগে ফ্রি চিকিৎসা পেল ৫০০ সাধারণ মানুষ
- দেশে প্রথমবারের মতো ডেঙ্গু টিকার সফল পরীক্ষা
- ঢাকাসহ সব বড় শহর তারমুক্ত হবে : বিদ্যুৎ প্রতিমন্ত্রী
- দেশে এলো পারমাণবিক বিদ্যুৎ কেন্দ্রের জ্বালানির প্রথম চালান
- সব ষড়যন্ত্র প্রতিহত করে বাংলাদেশ এগিয়ে যাবে: রাষ্ট্রপতি
- জন্মদিনে শেখ হাসিনাকে নরেন্দ্র মোদির শুভেচ্ছা
- জন্মদিনে শেখ হাসিনাকে নরেন্দ্র মোদির শুভেচ্ছা
- চীন ও ভারত সফর শেষে দেশে ফিরলেন সেনাপ্রধান
- ঢাকাসহ সব বড় শহর তারমুক্ত হবে : বিদ্যুৎ প্রতিমন্ত্রী
- যুক্তরাষ্ট্রসহ ১২ দেশে যাচ্ছে চলনবিলের শুঁটকি
- এবার ভারত থেকে মাংস আমদানির উদ্যোগ
- সশস্ত্র বাহিনীতে পাঁচ বছরে যুক্ত হয়েছে ২৩ ধরনের যুদ্ধ সরঞ্জাম
- অর্থনৈতিক অঞ্চলে জমি পাচ্ছে ছয় প্রতিষ্ঠান
- চতুর্থ শিল্প বিপ্লবের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় বিশেষ গুরুত্ব
- পাবনার মানুষ এত বঞ্চিত : রাষ্ট্রপতি
- বিশ্বকাপের পর একদিনও অধিনায়কত্ব করব না : সাকিব
- ভিসানীতি নিয়ে সাধারণ মানুষের চিন্তিত হওয়ার কিছু নেই
- প্রধানমন্ত্রীর জন্মদিনে তুরাগ নদে নৌকা বাইচ করবে বিআইডব্লিউটিএ
- অবিশ্বাসীদের বয়কটের আহ্বান রাষ্ট্রপতির
- ডিজিটাল পেমেন্ট নিরাপদ করতে নতুন নীতিমালা জারি
- মোহাম্মদপুরে ফার্নিচার কারখানায় অগ্নিকাণ্ড
- মানিকগঞ্জে ১১৪০ টাকার গ্যাস ১৫০০ টাকায় বিক্রি!
- বাচ্চার খাবার খেয়ে ফেলায় শিশু গৃহকর্মী হেনাকে খুন করেন সাথী
- কলম্বিয়া ইউনিভার্সিটিতে বক্তব্য দেবেন প্রধানমন্ত্রী
- মানিকগঞ্জে জামিনে বের হয়ে মাদকসহ আবার গ্রেপ্তার
- আজ পবিত্র আখেরি চাহার শোম্বা
- সরকারি চাকরিতে সৃষ্টি হচ্ছে ৬,৪০৯ নতুন পদ
- অনলাইনে সক্রিয় হওয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- দক্ষিণ সিটির দুই ওয়ার্ডকে রেড জোন ঘোষণা
- মানবাধিকার রক্ষার নামে যেন রাজনৈতিক চাপ সৃষ্টি না হয়
- আজ এলিভেটেড এক্সপ্রেসওয়ে উদ্বোধন করবেন প্রধানমন্ত্রী
- পাকিস্তান থেকে এলো ১১৬ টন পেঁয়াজ, কমতে শুরু করেছে দাম
- বিশ্বকাপের পর একদিনও অধিনায়কত্ব করব না : সাকিব
- বাংলাদেশ-যুক্তরাষ্ট্র নিরাপত্তা সংলাপ আজ
- কেন্দ্রীয় ব্যাংকের তহবিল সুবিধা বাড়ল
- নারীর পায়ে ছোবল দিল জালে জড়ানো অজগর
- জি২০ শীর্ষ সম্মেলন : বাংলাদেশের গুরুত্ব তুলে ধরবে ভারত
- জিআই সনদ পেল ৭ পণ্য
- পারমাণবিক বিদ্যুৎ কেন্দ্রের মেশিনারি নিয়ে মোংলায় বিদেশি জাহাজ
- ২৯ প্রাণ বাঁচল এক ফোনে