ভিন্ন স্বাদের ডিম ভুনা
মানিকগঞ্জ বার্তা
প্রকাশিত: ৯ জুলাই ২০২১
খাদ্য রসিক বাঙালি। বাঙালি যেমন খেতে ভালোবাসে, ঠিক তেমনই অপরকে খাওয়াতেও ভালোবাসে। কিন্তু বর্তমান পরিস্থিতিতে বাড়ি বসে একই খাবার খেয়ে বিরক্ত হচ্ছেন সবাই। তাই আজ আপনাদের জন্য এমন একটি খাবার নিয়ে এসেছি যা স্বাদে মাছ-মাংসকেও ছাড়িয়ে যাবে। আর তা হলো ডিম ভুনা। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: মসুর ডাল এক কাপ, ডিম তিনটি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, রসুন বাটা এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ চার থেকে পাঁচটি, মরিচ গুঁড়া এক চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, তেজপাতা একটি, এলাচ তিনটি, শুকনা মরিচ একটি, দারুচিনি দুই টুকরা, জিরা গুঁড়া আধা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া আধা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া আধা চামচ, আলু তিনটি, তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালী: প্রথমে ডালগুলো দু’ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার ডালগুলো ব্লেন্ড করে তার মধ্যে ডিম দিয়ে আবারো ব্লেন্ড করে নিন। এরপর এই মিশ্রণে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিন। এরপর দুই চামচ তেল কড়াইয়ে দিয়ে হালকা তাতে এপিট ওপিট করে খুব সুন্দর করে মিশ্রণটিকে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে নিন।
এবার কড়াইয়ে চার টেবিল চামচ তেল দিয়ে ডুমো ডুমো করে কাটা আলু, লবণ ও হলুদ দিয়ে খুব সুন্দর করে ভেজে তুলে নিন। ওই তেলে তেজপাতা, শুকনা মরিচ, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে একে একে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন। ভালো করে কষানোর পর তাতে দুই কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন কয়েক মিনিট। এবার তাতে ডিম ও মসুর ডালের ভাজা মিশ্রণটি পিস পিস করে কেটে দিয়ে দিন। এবার ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। সবশেষে আধা চামচ গরম মশলা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের ডিম ভুনা।
- রাজউকের অভিযান, ২২ লাখ টাকা জরিমানা
- সিনেটর জো লিবারম্যান মারা গেছেন
- বরিশালে মসজিদের এসি বিস্ফোরণ
- মানিকগঞ্জে অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ
- বিনিয়োগে আগ্রহী ইইউ
- ডিএনসিসি’র কার্যালয় স্থানান্তর
- আতশবাজি ফোটানো যাবে না নববর্ষে, নিষিদ্ধ ভুভুজেলা
- কোরিয়ার সহায়তা চায় বাংলাদেশ
- আঁধারে বিলিন হচ্ছে ফসলি জমি
- যাবজ্জীবন সাজাপ্রাপ্ত পলাতক আসামি গ্রেফতার
- রিকশাওয়ালাদের নিয়ে গেম শো
- মধুসিটিতে স্থাপনা উচ্ছেদে অভিযান
- শাকিবের নতুন লুক
- পুলিশ সেজে ছিনতাই করতেন তারা
- চমক দেখাল ট্রাম্পের ‘ট্রুথ সোশ্যাল’
- শ্রমিকদের বেতন-বোনাস পরিশোধের সিদ্ধান্ত
- নির্দেশনা ভেঙে সাভারের বিভিন্ন স্থাপনায় আলোকসজ্জা
- ২০০ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে জাতীয় পতাকা বিতরণ
- স্বাধীনতা দিবস উদযাপন করেছে ফায়ার সার্ভিস
- বাবাকে হ*ত্যা*র অভিযোগ
- রিদর্শন বইয়ে যা লিখলেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা
- কেরানীগঞ্জ কারাগারে হাজতির মৃত্যু
- রাত ১০টা ১৪ মিনিট পর্যন্ত চলবে মেট্রো
- গাঁজা পাচার, কারবারি আটক
- শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে ঈদের ছুটি শুরু
- একের পর এক খুনে জড়িত হৃদয় গ্রুপ
- একাধিক হত্যা, গ্রেফতার ৮
- সোনার বাংলা গড়ে তোলার প্রত্যয় প্রধানমন্ত্রীর
- জনগণের জোরালো সমর্থন অব্যাহত: প্রধানমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- জাবিতে ৫ দাবিতে মশাল মিছিল
- ঠিকাদারের বিরুদ্ধে নিম্নমানের কাজের অভিযোগ
- তিন ভুয়া ডিবি পুলিশ গ্রেফতার
- জাহাজসহ তাদের ফেরত আনাই প্রথম লক্ষ্য’
- সামিয়া হত্যার বিচার দাবিতে বিক্ষোভ-মানববন্ধন
- কিডনি রোগ প্রতিরোধে জনসচেতনতা গড়ে তোলা জরুরি
- আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহারের মাধ্যমে নারীসমাজ এগিয়ে যাবে
- শিল্পী সাদি মহম্মদ আর নেই
- মানিকগঞ্জে ভূমি সচিবের মতবিনিময়
- শিক্ষকের বেত্রাঘাত, অভিমানে স্কুলছাত্রীর আত্মহত্যা
- সাভারে আ‘লীগ মতবিনিময় সভা অনুষ্ঠিত
- লাশ ভেবে কেউ কাছে যাচ্ছিল না, পরে দেখা গেল...
- আগুনের শুরু ইলেকট্রিক কেটলি থেকে
- কেরানীগঞ্জের যানজটে দুর্ভোগে যাত্রীরা
- প্রোগ্রামিং প্রতিযোগিতায় চ্যাম্পিয়ন ঢাবি
- সিরাজ-জালালকে সাফ জানিয়ে দিয়েছেন তামিম
- তাহসীন কুমিল্লার নতুন মেয়র
- জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয় `বি` ইউনিটের ফলাফল পুনর্নিরীক্ষণ
- সাভারে বেপরোয়া কিশোর গ্যাং,
- মানিকগঞ্জে তরুণীর মরদেহ উদ্ধার