কোয়েল পাখির ডিম দিয়ে ভুনা খিচুড়ি
মানিকগঞ্জ বার্তা
প্রকাশিত: ২০ জুন ২০২১
খিচুড়ি সবারই পছন্দের একটি খাবার। তার উপরে যদি হয় বৃষ্টি তাহলে তো আর কথাই নেই। আর এই খিচুড়ি গরুর মাংস, মুরগির মাংস কিংবা ইলিশ মাছ দিয়ে আমরা সবাই খেয়েছি।
তবে কখনো কি কোয়েল পাখির ডিম দিয়ে ভুনা খিচুড়ি খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে আজই রান্না করে খেয়ে দেখুন এই খাবারটি। এই খিচুড়ি খেতেও খুব সুস্বাদু। তাছাড়া ছোট ছোট ডিম দেখে বাচ্চারাও খেতে পছন্দ করে এইটি। রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কোয়েল পাখির ডিম দিয়ে ভুনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: বাসমতী চাল এক কাপ, মুগ ডাল আধা কাপ, কোয়েল পাখির ডিম ১২টি, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, জিরা বাটা এক টেবিল চামচ, এলাচ-দারচিনি বাটা এক টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি চার থেকে পাঁচটি, মিষ্টি দই পাঁচ টেবিল চামচ, হলুদ আধা টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, সরিষার তেল পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, ধনিয়া পাতা কুচি দুই টেবিল চামচ।
প্রণালী: প্রথমে ডালগুলো ভেজে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। এবার ডিমগুলো সিদ্ধ করে নিন। একটি বাটিতে এককে এককে সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে লবণ-হলুদ মাখিয়ে ডিমগুলো ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ওই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি একটু ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তাতে আগে থেকে বানানো মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে তাতে ডাল দিয়ে আবারো একটু কষিয়ে এক কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ডালটা একটু সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে চালগুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে দুই কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। এবার ঢাকনা সরিয়ে উপরে ধনিয়া পাতা ও ডিমগুলো ছড়িয়ে ঢেকে দিন। দুই থেকে তিন মিনিট ঢেকে রান্না করুন। এবার নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার কোয়েল পাখির ডিম দিয়ে ভুনা খিচুড়ি।
- সিয়ামকে পরীমনি ‘এখন শুধু দারুণ দারুণ কাজ হবে’
- আবার তহবিল দেওয়া শুরু করবে জাপান
- অবৈধ জালসহ আটক ১৫৬
- দুর্বৃত্তের ছুরিকাঘাতে যুবকের মৃত্যু
- মানিকগঞ্জ শতাধিক অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ
- ফের হকারদের দখলে ফুটপাত
- ২০০০ রোজাদারকে ইফতার দিল বসুন্ধরা গ্রুপ
- বিশ্বের সবচেয়ে বড় সাপ, পাওয়া গেল মৃত
- রাজউকের অভিযান, ২২ লাখ টাকা জরিমানা
- সিনেটর জো লিবারম্যান মারা গেছেন
- বরিশালে মসজিদের এসি বিস্ফোরণ
- মানিকগঞ্জে অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ
- বিনিয়োগে আগ্রহী ইইউ
- ডিএনসিসি’র কার্যালয় স্থানান্তর
- আতশবাজি ফোটানো যাবে না নববর্ষে, নিষিদ্ধ ভুভুজেলা
- কোরিয়ার সহায়তা চায় বাংলাদেশ
- আঁধারে বিলিন হচ্ছে ফসলি জমি
- যাবজ্জীবন সাজাপ্রাপ্ত পলাতক আসামি গ্রেফতার
- রিকশাওয়ালাদের নিয়ে গেম শো
- মধুসিটিতে স্থাপনা উচ্ছেদে অভিযান
- শাকিবের নতুন লুক
- পুলিশ সেজে ছিনতাই করতেন তারা
- চমক দেখাল ট্রাম্পের ‘ট্রুথ সোশ্যাল’
- শ্রমিকদের বেতন-বোনাস পরিশোধের সিদ্ধান্ত
- নির্দেশনা ভেঙে সাভারের বিভিন্ন স্থাপনায় আলোকসজ্জা
- ২০০ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে জাতীয় পতাকা বিতরণ
- স্বাধীনতা দিবস উদযাপন করেছে ফায়ার সার্ভিস
- বাবাকে হ*ত্যা*র অভিযোগ
- রিদর্শন বইয়ে যা লিখলেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা
- কেরানীগঞ্জ কারাগারে হাজতির মৃত্যু
- জাবিতে ৫ দাবিতে মশাল মিছিল
- ঠিকাদারের বিরুদ্ধে নিম্নমানের কাজের অভিযোগ
- জাহাজসহ তাদের ফেরত আনাই প্রথম লক্ষ্য’
- তিন ভুয়া ডিবি পুলিশ গ্রেফতার
- সামিয়া হত্যার বিচার দাবিতে বিক্ষোভ-মানববন্ধন
- কিডনি রোগ প্রতিরোধে জনসচেতনতা গড়ে তোলা জরুরি
- আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহারের মাধ্যমে নারীসমাজ এগিয়ে যাবে
- শিল্পী সাদি মহম্মদ আর নেই
- মানিকগঞ্জে ভূমি সচিবের মতবিনিময়
- শিক্ষকের বেত্রাঘাত, অভিমানে স্কুলছাত্রীর আত্মহত্যা
- সাভারে আ‘লীগ মতবিনিময় সভা অনুষ্ঠিত
- লাশ ভেবে কেউ কাছে যাচ্ছিল না, পরে দেখা গেল...
- আগুনের শুরু ইলেকট্রিক কেটলি থেকে
- কেরানীগঞ্জের যানজটে দুর্ভোগে যাত্রীরা
- প্রোগ্রামিং প্রতিযোগিতায় চ্যাম্পিয়ন ঢাবি
- সিরাজ-জালালকে সাফ জানিয়ে দিয়েছেন তামিম
- তাহসীন কুমিল্লার নতুন মেয়র
- জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয় `বি` ইউনিটের ফলাফল পুনর্নিরীক্ষণ
- সাভারে বেপরোয়া কিশোর গ্যাং,
- দুই দিন পর স্কুলছাত্রীর লাশ পাওয়া গেল নদীতে