সাদা নাকি বাদামি! কোন রঙের ডিমে পুষ্টি বেশি?
মানিকগঞ্জ বার্তা
প্রকাশিত: ৩১ জুলাই ২০১৯
ডিম বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। তাছাড়া ডিম একটি সহজলভ্য খাবার হিসেবে সবার কাছে খুব প্রিয়। ডিম খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার। বাজারে অনেক রঙের ডিম পাওয়া যায়। কোন ডিম ধবধবে সাদা, কোনটি বা হালকা বাদামি আবার কোনটি গাঢ়। অনেকের মনেই প্রশ্ন জাগে ডিমের রঙের জন্য কি এর পুষ্টিগুণের কোনো তারতম্য হয়? চলুন জেনে নেয়া যাক এ সম্পর্কে কিছু তথ্য-
সাদা কিংবা বাদামি কোন ডিমে পুষ্টিগুণ বেশি এই বিষয়টি বিজ্ঞানীদেরকেও বেশ ভাবিয়েছে। বাদামি খোসা এবং সাদা খোসার ডিম নিয়ে তাই গবেষণা হয়েছে বিস্তর। এসব গবেষণা থেকে প্রাপ্ত ফল বলছে, এখন পর্যন্ত এই দুই ধরনের ডিমে পুষ্টিগুণের কোনো পার্থক্য খুঁজে পাওয়া যায়নি।
দুই ধরনের ডিমের পুষ্টিগুণ একই রকম হয়ে থাকে। বিশেষ করে কোলেস্টেরল, আমিষ এবং খাদ্যশক্তি বিবেচনায় সাদা রঙের খোসা এবং বাদামি রঙের খোসায় ডিম একই পুষ্টিমান সম্পন্ন। তবে কিছু কিছু ক্ষেত্রে বাদামি রঙের ডিমে ওমেগা থ্রিয়ের মাত্রা একটু বেশি পাওয়া গেলেও তা খুব একটা উল্লেখযোগ্য নয়। ১০০ গ্রাম ওজনের একটি ডিমে আমিষের পরিমাণ থাকে ১৩ গ্রামের মতো। যা সাদা এবং বাদামি উভয় রঙের ডিমেই একই পরিমাণ পাওয়া যায়।
গবেষকদের মতে, ডিমের ধরন নির্ভর করে মুরগিকে কোন ধরনের খাবার খাওয়ানো হচ্ছে তার বিবেচনায়। তবে এক্ষেত্রে ডিমের আকার একটু বড় ছোট হলেও পুষ্টিগুণের খুব একটা হেরফের হয় না। আর ডিমের খোসার রঙ পরিবর্তন হয়ে থাকে মুরগির প্রজাতি ভিন্নতার কারণে।
- আমাদের সব স্বপ্ন নষ্ট হয়ে যাবে বৃষ্টি না হলে
- অবৈধ কারখানার রাসায়নিক বর্জ্যে বিষাক্ত বুড়িগঙ্গা
- কিশোর গ্যাংয়ের চার সদস্য গ্রেফতার
- মাদক কেনা-বেচার অভিযোগে আটক ১৭
- বন্ধ থাকবে প্রাক-প্রাথমিক
- ছবির টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- শেষ বিসিএসটা দিতে পারলেন না ফাহাদ
- সৌদি দূতাবাসের তাঁবুতে আ*গু*ন
- আজ শেরেবাংলা এ কে ফজলুল হকের মৃত্যুবার্ষিকী
- ‘বাংলাদেশ যুক্তরাজ্যে দক্ষ শ্রমিক দিতে পারবে’
- কারাবন্দির মৃত্যু
- বৃষ্টির জন্য নামাজ আদায়
- জিআই সনদ পেল ১৪ পণ্য
- এক রাতে ৫ সেচ মেশিন চুরি
- মোদি ও রাহুলকে ইসির নোটিশ:আচরণবিধি ভঙ্গের অভিযোগ
- ৪৬তম বিসিএস পরীক্ষা আজ
- নারীসহ দালাল চক্রের ৫ সদস্য গ্রেপ্তার
- সাভারের রেডিও কলোনি পর্যন্ত মেট্রোরেল সংযোগ সম্প্রসারণের দাবি
- ‘ব্রাজিল থেকে জীবন্ত গরু আনার পরিকল্পনা’
- ইসরায়েলের সঙ্গে সীমান্তে উত্তেজনা
- কমান্ডার আরাফাত র্যাবের নতুন মুখপাত্র
- আশ্রয় নেওয়া মিয়ানমারের ২৮৮ বিজিপি-সেনাকে হস্তান্তর
- ৩ দিনের ‘হিট অ্যালার্ট’ জারি
- হিট স্ট্রোকে এসএসসি পরীক্ষার্থীর মৃত্যু
- কারাগারে অসুস্থ হয়ে হাজতির মৃত্যু
- স্ত্রীকে কু*পি*য়ে জ*খ*ম করল পাষণ্ড স্বামী
- গরমেও চলছে স্কুল-কলেজ-মাদ্রাসা!
- দায়ীদের বিচার না হওয়ায় ক্ষোভ
- দুই দিনে দুই মাদরাসাছাত্র নিখোঁজ
- খাদে পড়ে ৬ শ্রমিক নিহত
- আশ্রয় নেওয়া মিয়ানমারের ২৮৮ বিজিপি-সেনাকে হস্তান্তর
- প্রাবোওকে পরবর্তী প্রেসিডেন্ট ঘোষণা করল ইন্দোনেশিয়া
- একই গাড়ির চাপায় চালক ও সহকারীর মৃত্যু
- তৈফিক ইমরোজ খালিদীর বিরুদ্ধে দুদকের চার্জশিট
- স্ত্রীকে কু*পি*য়ে জ*খ*ম করল পাষণ্ড স্বামী
- বাংলাবান্ধা স্থলবন্দরে ৩ দিন আমদানি-রপ্তানি বন্ধ থাকবে
- ‘বাংলাদেশ যুক্তরাজ্যে দক্ষ শ্রমিক দিতে পারবে’
- ছবির টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- ৪৬তম বিসিএস পরীক্ষা আজ
- জিআই সনদ পেল ১৪ পণ্য
- কারাভোগ শেষে ১৭৩ বাংলাদেশি কক্সবাজারে
- স্ত্রীকে কুপিয়ে হত্যা, স্বামী গ্রেফতার
- প্রধানমন্ত্রী ব্যাংকক পৌঁছেছেন
- বুধবার গ্যাস থাকবে না ১২ ঘণ্টা
- দেশে ফিরবেন সেই ২৩ নাবিক
- এক রাতে ৫ সেচ মেশিন চুরি
- দায়ীদের বিচার না হওয়ায় ক্ষোভ
- দুই দিনে দুই মাদরাসাছাত্র নিখোঁজ
- মোদি ও রাহুলকে ইসির নোটিশ:আচরণবিধি ভঙ্গের অভিযোগ
- এখনো শেষ হয়নি তিন মামলার বিচার