নদীর ইলিশ চিনবেন যেভাবে
মানিকগঞ্জ বার্তা
প্রকাশিত: ২৭ আগস্ট ২০১৯
ইলিশ বাংলাদেশের জাতীয় মাছ। সব মাছের মধ্যে এ মাছ বেশি সুস্বাদু বলে এর কদরও বেশি। তবে ক্রেতারা আসল ইলিশ চিনতে ব্যর্থ হন। কারণ কোনো কোনো ইলিশের স্বাদ বেশি। কোনো কোনো ইলিশ নদীর। আবার কিছু ইলিশ ধরা হয় সমুদ্র থেকে। তাই বিশেষজ্ঞরা বলেছেন, নদীর ইলিশের স্বাদ বেশি।
এবার তাহলে আমরা কোন ইলিশের স্বাদ বেশি এবং কোন ইলিশ নদীর সে সম্পর্কে জেনে নেব-
১. ইলিশ সারা বছর সাগরে থাকে। শুধু ডিম ছাড়ার জন্য নদীতে আসে।
২. নদীর ইলিশ একটু বেঁটে-খাটো, সাগরের ইলিশ সরু ও লম্বা।
৩. নদীর ইলিশ চকচকে বেশি, রং হবে রুপালি। সাগরের ইলিশ তারচেয়ে কম উজ্জ্বল।
৪. নদীর ইলিশের আকার পটলের মতো। মাথা আর লেজ সরু, পেট হবে মোটা।
৫. লেজের একটু উপর থেকেই মাছটা গোল হতে শুরু করে।
৬. ইলিশ আকারে যত বড় হবে, স্বাদ তত বেশি হবে।
৭. বর্ষাকালে পাওয়া ইলিশের স্বাদ বেশি হয়।
৮. লোনা ও মিঠা পানির কারণে ইলিশের স্বাদে কিছুটা পার্থক্য হয়।
৯. ডিম ছাড়ার আগ পর্যন্ত ইলিশের স্বাদ বেশি থাকে।
১০. ডিমওয়ালা ইলিশের চর্বি কমে যায়, যে কারণে স্বাদ কমে যায়।
১১. ইলিশের মধ্যে পদ্মার ইলিশের খ্যাতি বেশি।
১২. ডিমওয়ালা ইলিশ পেটমোটা এবং চ্যাপ্টা হয়ে থাকে।
১৩. ছোট ইলিশ বা জাটকা কখনোই কেনা উচিত নয়।
১৪. দীর্ঘদিন কোল্ড স্টোরেজে থাকলে স্বাদ কমে যায়।
১৫. একটু নরম দেখলে বুঝবেন সেটি বাসি মাছ।
- হিমাগারে মিলল ২১ লাখ ডিম
- মালদহে বজ্রপাতে ১১ জনের মৃত্যু
- শিকলে বেঁধে নির্যাতন, আসামি গ্রেপ্তার
- ইন্স্যুরেন্সের গ্রাহকদের টাকা না দেয়ায় মানববন্ধন
- এক স্কুলের সবাই ফেল!
- মানিকগঞ্মিজ: মিষ্টি কুমড়া যাচ্ছে দেশের বিভিন্ন জেলায়
- বিমানবন্দরের সামনে প্রাইভেট কারে আগুন
- নতুন স্টেডিয়ামের প্রথম ম্যাচ খেলবে বাংলাদেশ
- নিষিদ্ধ পলিথিনে মোড়ানো পোস্টার
- শিক্ষিকার অপসারণ চেয়ে ক্লাস বর্জন
- কানের রেড কার্পেটে ভাবনা ‘কাক পোশাকে’
- কেরানীগঞ্জে ১১ প্রতিষ্ঠানকে ৪৮ লাখ টাকা জরিমানা
- স্লোভাকিয়ার প্রধানমন্ত্রী গুলিবিদ্ধ
- ইমারত আইন না মেনেই নির্মিত হচ্ছে ভবন
- খালে ময়লা ফেললে শাস্তিমূলক ব্যবস্থা নেওয়া হবে
- জিপিএস ট্র্যাকার বাণিজ্য, গ্রেপ্তার ৩
- রায় স্থগিত:‘মৃত্যুদণ্ড চূড়ান্ত হওয়ার আগে কনডেম সেলে নয়’
- নো হেলমেট নো ফুয়েল কার্যকরের নির্দেশ
- আছড়ে পড়তে পারে ঘূর্ণিঝড় ‘রেমাল’
- নারী পোশাক শ্রমিককে ধর্ষণ, যুবক গ্রেফতার
- বিশেষ অঙ্গ কেটে দেওয়ার অভিযোগ
- গলায় লিচুর বিচি আটকে মৃত্যু
- বনানীর আগে বাস থামিয়ে যাত্রী তুললেই মামলা
- বাংলাদেশি ফুচকার প্রশংসা করলেন ডোনাল্ড লু
- সাহিত্যে নোবেল বিজয়ী এলিস মুনরো আর নেই
- গ্রহণযোগ্য করতেই শ্রম আইনে সংশোধন
- ফিলিস্তিনে শিগগিরই খাদ্য সহায়তা পাঠাবে বাংলাদেশ
- মানিকগঞ্জের ঐতিহ্যবাহী বুড়ির মেলা অনুষ্ঠিত
- ‘সানভীস বাই তনি’র শোরুম সিলগালা
- সন্ত্রাসী কর্মকাণ্ড করে কেএনএফ পার পাবে না: বিজিবি মহাপরিচালক
- আশ্রয় নেওয়া মিয়ানমারের ২৮৮ বিজিপি-সেনাকে হস্তান্তর
- তীব্র গরমে স্কুলের সাত শিক্ষার্থী অসুস্থ
- একই গাড়ির চাপায় চালক ও সহকারীর মৃত্যু
- প্রাবোওকে পরবর্তী প্রেসিডেন্ট ঘোষণা করল ইন্দোনেশিয়া
- সাভারে ফের উপজেলা চেয়ারম্যান রাজীব
- আমাদের সব স্বপ্ন নষ্ট হয়ে যাবে বৃষ্টি না হলে
- সরিষাবাড়ী উপজেলা নির্বাচন স্থগিত
- তৈফিক ইমরোজ খালিদীর বিরুদ্ধে দুদকের চার্জশিট
- স্ত্রীকে কু*পি*য়ে জ*খ*ম করল পাষণ্ড স্বামী
- হেলে পড়ার ঘটনায় ৫ সদস্যের তদন্ত কমিটি
- বাংলাবান্ধা স্থলবন্দরে ৩ দিন আমদানি-রপ্তানি বন্ধ থাকবে
- অস্ত্রসহ মাদক কারবারি চক্রের হোতা গ্রেপ্তার
- জাতিসংঘে বাংলাদেশের ‘শান্তির সংস্কৃতি’ রেজ্যুলেশন গৃহীত
- ডিএমপির মাদকবিরোধী অভিযান
- কাজ না করেই সমাপ্তির সাইনবোর্ড
- সাভার ও গাজীপুরে দুটি ওয়াইজ-২০২৪ অনুষ্ঠিত
- ১৩ কিমি ধাওয়া করে মোটরসাইকেল উদ্ধার
- হজযাত্রীদের সেবায় আশকোনায় কাজ করবে ঢাকা উত্তর সিটি
- সেনাপ্রধান: সেনাবাহিনী দেশের অর্থনৈতিক উন্নয়নে ভূমিকা পালন করছে
- লবণবাহী ১৬ ট্রলার ডুবে নিখোঁজ ৭২